还记得《都挺好》里明玉那次释然的采茶之行吗？面对大自然的清新和石老板的贴心好强的她卸下了盔甲成为了最纯粹的自己当春雨降下老枝里迸发的春意都潜藏在娇嫩的茶芽里最能代表春日江南滋味的莫过于绿茶现在正是收获头采嫩芽的时节裸心拥有属于自己经营培育的茶园茶园管理坚持不使用农药和化肥并开放给宾客亲自采茶、炒茶到品茶的全程体验从采摘、制作到品鉴一起去感受从明玉和石老板的清新茶旅吧！裸心春茶旅5步曲1采摘懂茶、爱茶的人都知道有“明前茶”一说。明前茶特指江南地区清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，内含物质丰富，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限。且为了保证茶叶的最佳营养，能达到采摘标准的茶树很少，采摘仅限春茶一季，所以又有“明前茶，贵如金”之说。秋冬能量的敛藏，将在这一季达到充沛的峰值。竹林环绕的茶园将赋予茶味一股独特的清冷韵味。背上竹篓，戴上草帽，到了茶园，山岚如白薄纱般随风聚散，眼前的白绿相间的嫩叶如害羞的少女般若隐若现……所有关于春天的各种想象都在这里。如果想要保持芽叶的完整，采摘时要避免紧捏，放到竹篓也要小心不可紧压，细心对待就是关键。▲就像石老板这样~2炒茶春茶炒制技术相当考究。经过走水摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能制作出上好的春茶。快来一睹炒茶师傅的“铁砂掌”练就过程。大火翻炒的同时带走了鲜叶的水分，高温带出了近乎嫩板栗的清香，更伴随着花果香被紧锁于芽叶之间。在佩服炒茶师傅娴熟的手法时，现场每个人都想赶快喝到自己亲手采集的春茶了。3冲泡与品鉴观察亲手炒制的干茶，形如兰蕙的条索、玉白悦目的色泽足以温润你心。叶芽金镶碧鞘、内裹银剑，在温杯涤具后，投茶闻香，让温暖的杯壁烘托出茶味的初相。90度水温，玻璃杯中投法冲泡，先注水浸润一下茶叶，随后缓缓高冲。一根根芽叶如兰花般在杯中绽放，绿黄白三色上下起伏，恰似中国水墨，浓淡相洇。啜一口，茶汤醇厚润滑，舌苔清爽鲜甜，喉生丝丝清凉，生津也尾随而至。除了炒青绿茶常有的豆香，更兼雅致的兰花香，花香之下还叠透着森林中清新的木质感，如淡竹积雪，层层荡出，余韵悠长。难怪人们称其为茶中仙子，这种清纯质朴的春味，骤然与红尘拉开了距离，连空气都像这一杯春水一样碧绿生青。四月起，每周六周日下午3至4点，去裸心茶室走进一杯茶的世界吧。4心茶味顺应时令，裸心谷田舍餐厅和裸心味餐厅将在4月至5月推出春茶主题午餐，让你饱福一顿清新的茶宴，大口吃足春天的新味！5白茶小课堂裸心茶园引种安吉白叶一号，是一款温度敏感型白化绿茶，独特的属性令茶芽的颜色随时令发生着变化。清明嫩绿纯白、谷雨白绿相间、盛夏绿意盎然，也正因为这一白化现象使得茶叶内氨基酸含量比普通绿茶高出2-4倍，高氨低酚的组合使得白茶的口感特别鲜爽，圈内人常形容为“喝鲜鸡汤”。或许采摘制得的白茶量不是那么多，但“一心一叶”都代表着心意和令人莞尔的春天。回程时，分成小包，为家人好友带去这一口“一心一意”的鲜味。
本文编辑：佚名
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