很多茶友注意到，普洱茶生茶等级一般说的人比较少。茶叶的等级论多见在绿茶，红茶，熟茶上。
生茶主体是以茶区，寨名的形式出现。如比布朗，班章，易武，昔归，冰岛等，而不是讨论特级班章，宫廷冰岛等不专业的说法。
比如大臻简单总结下来：
冰岛的叶肥壮，茸毛张显，持嫩性强，但是口感冰糖。
邦东昔归茶，不显毫，无背毛，黑紧条，柳叶小
易武的叶片大，叶脉完整，味道绵柔；
布朗的叶紧实，口感霸道，苦能回甘；
景迈倚邦的叶片较小，兰花香气，口感香甜；
普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(有的会采一芽三叶)，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”!
一芽两叶是普洱茶采摘的核心方式。内质上能达到最佳状态。口感上最能体现出茶的特点来。
芽苞：刚从茶枝上露出头，还没有苏醒。
新芽：芽尖从紧紧包裹着的鳞片里面探出了头，这片曾经保护茶芽不受风吹雨打的小鳞片将在茶芽成熟之后脱落。
一芽一叶初展：探出芽尖的茶芽稍微长大了一点，曾经包裹它的鳞片也愈发明显，鳞片在颜色上和茶芽的颜色有区别，显得更白一些。
一芽一叶：肥厚的芽头很吸引人，一芽一叶之外的那片叶子，是在鳞片之后长出来的第一片叶子，叫鱼叶，不在采摘范围之内，所以我们不会把这片鱼叶算在芽叶之内。
一芽两叶：这是标准的一芽两叶，一个芽头，两片叶子，外加一片鱼叶，鱼叶之外还有一颗刚长成的茶果，它现在还很小很小。
一芽三叶：这片嫩芽虽然短小，但却是标准的一芽三叶，鳞片已经脱落，鱼叶很小。且节间很短，标准的明前春茶。
一芽四叶：作为一芽四叶的典型，这片茶芽非常成功。长到第四片叶子，其芽头还在完整，这对明前的古树春茶来说比较难得，一般的古树茶芽，在明前这个阶段，长到第三片叶就开始缺少芽头，成为对开叶。同样的，这里的第五片叶是鱼叶。
对夹叶(对开叶)：这时的茶叶顶芽已经停止生长，采摘这类鲜叶很容易演变成晒青毛茶中的“黄片”，影响成品茶的美观。所以应尽量避免采摘此类鲜叶。春茶常常就是这样，才刚长第二片叶子，芽已经没有了，所以，古树春茶(尤其是明前的)，很多都品相不齐。
最后，当然是老黄片和黑条的茶叶形式。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵;采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行初加工。
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